| 产品特性：滚揉腌制 | 加工定制：是 | 种类：真空滚揉机 |
| 品牌：领誉 | 型号：GR015 | 电压：380V |
| 功率：4.5kw | 净重：580kg | 包装：按需包装 |
| 外形尺寸：2100*1250*1850mm | 产品用途：真空滚揉腌制 | 适用范围：中餐店设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备、 其他 |
| 规格：1000L |
领誉 全自动呼吸式酱牛肉腌制机 商用真空滚揉设备介绍：
滚揉机是用来腌制各种肉类入味、嫩化、腌制、肉制品加工、肠类加工、鱼肉加鲜、入味、嫩化等食品肉制品混合搅拌滚揉使用的设备。
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口***。本真空滚揉机机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。
真空滚揉机设备优势：
1.本机采用不锈钢（SUS304），拌料空间大，设计合理，运行噪音小。
2.桨叶圆弧型设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的揉嫩性和外观得到 。
3.电器防水设置，用户可设定拌料机自动拌料。
4.该机采用圆筒内导板自动挤压原理进行拌料。
5.后面采用螺栓与传动轴连接，便于维修。
6.大口径粉料填料口，可方便地添加相关辅料等添加剂。
真空滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌
制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提
高肉品品质。
真空滚揉机的使用方法技巧有3点:
1、滚揉机的荷载量：滚揉机在转动的时候，如果筒内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成的肉质损坏，并且，消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定。
2、滚揉间歇时间：在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有必要的，而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。
3、滚揉时间：总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。
