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| 产品特性：高温高压 | 加工定制：是 | 品牌：领誉 |
| 适用范围：中餐店设备、 调料加工厂设备、 休闲食品厂设备、 其他 | 型号：GY122 | 产品名称：高压蒸煮锅 |
| 产品别名：高压卤煮锅 | 产品用途：蒸煮卤制杀菌 | 营销：新品 |
| 规格：300L |
领誉 熟食加工卤制锅 骨汤高温高压快速蒸煮设备
高压蒸煮锅顾名思义就是以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热）的蒸煮设备，设备设计压力可达3公斤，温度121°。 锅体是带保温层的夹层的锅，有内外两个锅胆组成。采用法兰密封盖，与锅沿保持高度契合，***锅内达到全封闭式无泄漏的环境，加热产生蒸汽从而达到锅内高的气压，***使锅内的温度突破100度。相比普通锅它在高压下，温度高、蒸煮产品时间短，煮肉和粽子等食品容易烂，节省能源，蒸煮的产品数量可达 2000斤，可以在门头使用，也可用于食品加工厂等。
该设备为定制型设备，一般规格设备主要技术参数如下：
糖果中的应用：（常压熬糖硬糖生产）砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段（带搅拌和刮边）。具有受热面积大、热效***、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
糕点中的应用：油炸工艺（加热温度，可调控）。
饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。
蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。
罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。
酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。
1、容积：50L~1000L不等。
2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
3、锅体材质：一.内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆；二.内外全不锈钢。
4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。
5、搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。
6、支脚形式：一.立式锅体：三棱锥形式、圆管式；二.可倾式锅体：槽形支架式。
7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。
8、可倾式蒸煮锅体可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。
9、有电加热/燃气加热/蒸汽加热三种加热源客户可自行选择。
10、设备使用法兰密封盖，可采用液压自动开盖设计、法兰快开设计、螺栓手动开盖三种方式。
11、根据客户蒸煮工艺不同，可带内筐，带搅拌，带底部出料结构，使用更方便。
注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。
高压蒸煮锅作为一种特殊压力容器使用时应注意如下事项：
1 、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。
2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。
4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。
5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
6 、可倾式和搅拌式蒸煮锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式蒸煮锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。
